Nilalaman
- Mga kondisyon para sa aktibidad ng enzyme
- Pag-uuri
- Mga enzim sa mga pang-industriya na proseso
- Mga halimbawa ng mga enzyme at ang kanilang mga pagpapaandar
- Karagdagang informasiyon?
Angmga enzyme ay mga protina na kumilos tulad mga katalista, yan ay bilisan ang mga reaksyong kemikal nang hindi natupok o naging bahagi ng mga produkto niyan reaksyon. Ang lahat ng mga reaksyong nagaganap sa katawan ay pinapagitan ng mga enzyme, kaya malinaw na ang mga enzyme ay may iba't ibang mga pag-andar sa mga nabubuhay na organismo.
Kabilang sa mga pagpapaandar ng mga enzyme ay angnagtataguyod ng panunaw at pagsipsip ng mga nutrisyon, mula sa pagkaing kinakain mo: sinisira ng mga digestive enzyme ang protina, karbohidrat Y taba sa madaling gamiting sangkap.
Sa puntong ito sinasabing ang mga enzyme ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga kaso ng tiyan na pamamaga, gas at napakahirap na pantunaw sa pangkalahatan. Sila rin ang gumagawa ng pagsugpo ng nagpapaalab na proseso at papabor sa hit recovery, pati na rin ang tulong upang maalis ang mga lason at pagsabayin ang immune system.
Mga kondisyon para sa aktibidad ng enzyme
Gayunpaman, ang aktibidad ng enzim ay ginaganap na may iba't ibang kahusayan depende sa ilang mga kundisyon na maaaring mayroon sa katawan. Halimbawa, a mas mataas na konsentrasyon ng substrate o isa mas mataas na konsentrasyon ng enzyme ang rate kung saan nangyayari ang reaksyon ng enzymatic ay nagdaragdag, kahit na hanggang sa isang tiyak na limitasyon.
Sa kabilang banda, isang pagtaas ng 10 ° C na doble ang bilis ng reaksyon, ngunit sa isang tiyak na limitasyon ang init ay naging counterproductive sa aktibidad na enzymatic. Bilang karagdagan, ang pinakamainam na ph ng aktibidad na enzymatic ay 7 (maliban sa mga digestive enzyme, na matatagpuan sa konteksto acid tiyan).
Pag-uuri
Ang mga pag-uuri na gawa sa mga enzyme ay nag-iiba sa pagitan ng mga sumusuri sa kanilang pagiging kumplikado, sa mga sumusuri sa kanilang cofactors o ang mga kasangkot sa aktibidad na enzymatic:
Ang mga hydrolase ay ang mga nagpapalit ng mga reaksyon ng hydrolysis, habang ang isomerases yun ba yan catalyze reaksyon kung saan ang isang isomer ay nabago sa isa pa. Ang mga garter catalyze ang nagbubuklod ng mga molekula, habang liasas kumikilos sila sa mga reaksyon ng pagdaragdag o pag-aalis ng mga bono. Ang mga oxidoreductase catalyze oxidation-red réaksyon (nagpapadali ng paglipat ng electron) at maliliit na tansferases catalyze nila ang paglipat ng isang pangkat mula sa isang sangkap sa isa pa.
Mga enzim sa mga pang-industriya na proseso
Maraming pang-industriya na proseso na nakatali sa normal na paggana ng mga enzyme. Ang alkohol na pagbuburo at iba pang mga produkto na inilaan para sa pagkonsumo, habang maraming reaksyon na kasangkot sa mga mundo tulad ng konstruksyon ay nakasalalay sa kanila.
Minsan ginagamit ang mga enzim para sa mga medikal na layunin, na inilaan upang gamutin ang mga lugar ng lokal na pamamaga.
Narito ang ilang mga halimbawa ng mga uri ng mga enzyme na may ilan sa kanilang mga pagpapaandar, biological o pang-industriya.
Mga halimbawa ng mga enzyme at ang kanilang mga pagpapaandar
- Trypsin: Sinisira ang mga bono ng peptide na katabi ng arginine o lysine.
- Lactase: Ginamit sa industriya ng pagawaan ng gatas, pinipigilan nito pagkikristal ng puro gatas.
- Gastrina: Gumagawa at lihim ito ng hydrochloric acid, habang pinasisigla ang paggalaw ng gastric.
- Dipeptidase: Gumagawa ng dalawang amino acid.
- Chymosin: Nag-coagulate ng mga protina ng gatas sa industriya ng keso.
- Lipase: Nagbibigay ng mga fatty acid, sa kondisyon na kumikilos ito sa isang alkaline na kapaligiran, na may nakaraang pagkilos ng mga apdo ng apdo.
- Secretin: Lihim nito ang tubig at sodium bikarbonate, bilang karagdagan sa pagbabawal sa paggalaw ng gastric.
- Glucose isomerases: Pinapayagan ang paggamit ng mataas na fructose syrups sa paggawa ng mga matamis na pagkain.
- Papain: Sa brewery, ginagamit ito upang makapag-ipit ng malt paste.
- Intestinal vasoactive peptide: Pinapataas ang daloy ng dugo at nilalihim ang puno ng tubig na pancreatic fluid.
- Sucaraa: Gumagawa ng fructose at glucose.
- Fiscina: Mahalaga sa paglambot ng mga karne.
- Carboxypeptidase: Pinaghihiwalay ang mga terminal carboxyamino acid.
- Bromelain: Nakikilahok ito sa paggawa ng mga hydrolysates.
- Deoxyribonuclease: Gumagawa ng mga nucleotide, na may substrate ng DNA.
- Encephalin: Pinipigilan nito ang pagtatago ng mga pancreatic na enzyme at ng paggalaw ng interstitital.
- Somatostatin: Pinipigilan ang pagtatago ng hydrochloric acid.
- Amylase: Nagbibigay ng glucose sa tiyan at pancreas, kung kumikilos ito sa isang medium ng acid.
- Lipoxidase: Sa industriya ng tinapay, pinapabuti nito ang kalidad at gumagawa ng napakaputi na mumo.
- Pepsin: Gumagawa ito ng mga peptide at amino acid sa tiyan, isang napaka-acidic na daluyan.
- Ribonuclease: Gumagawa ng mga nucleotide, kasama ang RNA substrate.
- Buong glucagon: Pinipigilan ang paggalaw at pagtatago.
- Pectinases: Sa industriya ng inumin, pinapabuti nito ang paglilinaw at pagkuha ng mga katas.
- Tannasa: Nag-convert ng glucose sa fructose, bilang karagdagan sa pag-iwas sa browning at off-flavors sa ilang mga inumin.
- Ptyalin: Nagbibigay monosaccharides at disaccharides, kung kumikilos ito sa isang katamtamang alkaline na kapaligiran.
Karagdagang informasiyon?
- Mga halimbawa ng Digestive Enzymes
- Mga halimbawa ng Coenzymes
