Protina

Nilalaman

• Ano ang pagpapaandar na kanilang natutupad?
• Ari-arian
• Pag-uuri
• Kahalagahan sa diyeta
• Mga halimbawa ng mga protina
• Mga pagkaing mayaman sa protina

Sa pangalan ng protina Ang mga Molecule na nabuo ng mga amino acid ay kilala, na na-link ng isang uri ng bono na kilala bilang mga peptide bond. Ang mga protina ay bumubuo ng halos kalahati ng tuyong bigat ng mga tisyu (at 20% ng timbang ng katawan ng mga tao), at walang proseso ng biological na hindi kasama ang mga ito.

Ang komposisyon ng mga molekulang ito ay carbon, hydrogen, oxygen at nitrogen. Ang pagkakasunud-sunod at pag-aayos ng mga amino acid sa loob ng protina ay nakasalalay sa genetic code ng tao, iyon ay, ang DNA.

Ano ang pagpapaandar na kanilang natutupad?

Ang mga protina ay may pag-andar na mahalaga sa paglago, at higit sa lahat ito ay na-uudyok ng nilalaman ng nitrogen na wala sa alinman sa iba pang mga molekula na isinasama sa pamamagitan ng pagkain: karbohidrat at ang taba.

Hindi tulad ng dalawang ito, ang protina Wala silang pagpapaandar na enerhiya reserve, ngunit mayroon silang pangunahing papel sa pagbubuo at pagpapanatili ng ilang mga tisyu o bahagi ng katawan tulad ng mga gastric juice, hemoglobin, bitamina at ilan mga enzyme. Katulad nito, tumutulong sila magdala ng iba`t ibang gas sa dugo, at gumana bilang mga shock absorber.

Sa pagitan ng paggana ng protina, sa kabilang banda, dapat silang magbigay ng mahahalagang mga amino acid na pangunahing para sa synthes ng tisyu, at kumilos din bilang mga catalistang biyolohikal binibilis ang bilis ng mga reaksyong kemikal ng metabolismo. Sa wakas, masasabing ang mga protina ay kumikilos nang may mekanismo ng pagtatanggol, yamang ang mga antibodies ay likas na protina na pagtatanggol laban sa mga impeksyon o mga ahente ng dayuhan.

Tingnan din: Ano ang mga elemento ng pagsubaybay?

Ari-arian

Tungkol sa mga katangian ng mga protina, masasabing ang katatagan Ito ang pinakamahalaga sapagkat ang mga protina ay dapat na matatag sa kapaligiran kung saan sila nakaimbak o kung saan nabuo ang kanilang pagpapaandar, sa paraang mapahaba ang kanilang buhay hangga't maaari, naiwasan ang mga sagabal sa katawan.

Sa kabilang banda, ang mga protina ay mayroong a temperatura at isang ph upang mapanatili upang magarantiyahan ang katatagan, kaya't sinabi na ang pangalawang pangunahing pag-aari ay ang natutunaw.

Ang ilang iba pang mga menor de edad na katangian tulad ng pagiging tiyak, ang pH buffer kumaway kapasidad ng electrolytic ang mga ito ay tipikal din sa ganitong uri ng mga molekula.

Pag-uuri

Ang pinaka-karaniwang pag-uuri ng mga protina ay ginawa ayon sa kanilang istrakturang kemikal, kabilang sa simpleng mga protina na gumagawa lamang ng mga amino acid kapag hydrolyzed; ang mga albumin Y globulins na matutunaw sa tubig at maghalo ng mga solusyon; ang mga glutelin Y mga prolanin natutunaw yan sa mga asido; ang mga albuminoid hindi matutunaw sa tubig; ang pinagsamang mga protina naglalaman ng mga bahagi na hindi protina at protinaderivatives alin ang produkto ng hydrolysis.

Kahalagahan sa diyeta

Ang pangunahing mapagkukunan ng protina sa katawan ay ang diyeta. Ang kahalagahan ng pagsasama ng mga protina sa diyeta ay may isang espesyal na diin sa mga bata na lumalaki pati na rin ang mga buntis, na nangangailangan ng paggawa ng mga bagong cell.

Kapag nagpapakain ang mga tao prutas gulay o karne Karaniwan nilang isinasama ang isang malaking halaga ng protina sa pamamagitan ng proseso na kilala bilang panunaw ng protina, na binubuo sa agnas ng produkto hanggang sa mabago ito sa simpleng mga amino acid, at pagkatapos ay tipunin ang mga ito sa mga protina para sa katawan, sa proseso na kilala bilang synthesis ng protina. Pagkatapos lamang nito ay isinasama sila sa katawan.

Mga halimbawa ng mga protina

Tingnan din: Mga halimbawa ng Digestive Enzymes

Mga pagkaing mayaman sa protina

Maaari kang maghatid sa iyo:

• Mga halimbawa ng Carbohidrat
• Mga halimbawa ng Lipids (Fats)
• Mga halimbawa ng Mga Elementong Trace (at ang kanilang pag-andar)